FMS Étude sur la qualité du lait – Point de congélation

Configuration de l'étude

Dans le cadre de cette étude nationale, nous avons posé des questions aux éleveurs, entre autres, sur leurs installations techniques, sur les longueurs des cannes à lait et sur les problèmes éventuels de gestion de l'élevage. Nous leur avons également demandé de nous communiquer les analyses de la qualité du lait fournies par la laiterie et les analyses de fourrages effectuées par le laboratoire pour l'année passée. Pour plus de détails, lisez l'introduction.

 

Réglementation de l'UE

Le point de congélation est mesuré pour déterminer la quantité d'eau ajoutée au lait susceptible d'affecter sa qualité. La réglementation de l'Union européenne stipule que le point de congélation du lait pasteurisé ne doit pas dépasser (être plus proche de 0 °C) -0,520 °C. Une remise éventuelle peut être allouée, lors du paiement, suivant la réglementation locale. Par exemple, aux Pays-Bas, une amende de 0,45 € pour 100 kg de lait est déduite lorsque le point de congélation (lait cru) est supérieur à -0,505 °C.

 

Influences techniques

Au cours de l'étude, les aspects techniques ainsi que la gestion de l'exploitation ont fait l'objet de recherches, et tous deux ont une influence sur le point de congélation. Dans cet article, nous n'allons pas aborder tous les détails techniques, mais plutôt nous pencher davantage sur l'influence de la gestion de l'exploitation. Néanmoins, nous souhaiterions mentionner le fait que la longueur des cannes à lait joue un rôle significatif. Les cannes à lait jusqu'à 15 m de long affichent un point de congélation inférieur de -0,5183 °C (N = 166) par rapport à un point de congélation de -0,5174 °C (N = 121) pour les cannes à lait supérieures à 15 m.

 

Influence du taux d'occupation et de la composition du lait 

L'étude montre que les facteurs suivants ont une influence sur le point de congélation et peuvent être dus au mode de gestion de l'exploitation.

Production de lait par visite : le point de congélation des exploitations laitières produisant plus de lait à chaque visite est inférieur.

• Conseil : La production de lait par traite peut dépendre du nombre de refus et du pourcentage de temps libre. Par exemple, en cas de pourcentage de temps libre élevé (20 pour cent), les vaches peuvent facilement accéder au robot et enregistrent un nombre élevé de refus. Cela signifie qu'il existe de relativement grandes chances que ces vaches soient traites juste au moment où elles sont autorisées à l'être ou juste après, ce qui entraîne un intervalle de traite minimal. En conclusion, sur les exploitations avec un pourcentage élevé de temps libre, la production minimale doit être surveillée de près et ajustée, le cas échéant. L'idéal est de produire environ 10 kg (22 lb) de lait par traite, une production de lait inférieure par traite ayant un effet négatif sur le point de congélation et l'efficacité des robots.

Échecs : un nombre inférieur d'échecs entraîne un point de congélation inférieur.

• Conseil : Réduisez le nombre d'échecs au minimum. Non seulement un échec a un effet négatif sur le point de congélation, mais il génère également un risque accru de problèmes de santé de la mamelle. C'est pourquoi, en cas d'échec d'une vache, cherchez-en toujours le motif et agissez en conséquence pour empêcher un nouvel échec. Mieux vaut prévenir que guérir. Par conséquent, rasez systématiquement les queues et épilez thermiquement les mamelles.

Matières grasses et protéines (lactose) : Une teneur élevée en matières grasses, en protéines et en lactose entraîne un point de congélation inférieur.

• Conseil sur les matières grasses et les protéines : L'étude montre qu'une teneur plus élevée en matières grasses, en protéines et en lactose entraîne un point de congélation inférieur. Nous savons également que les matières grasses et les protéines sont (entre autres) influencées par la ration. Par conséquent, il est important de fournir aux vaches une ration bien calculée et équilibrée. Utilisez l'indicateur KPI pour surveiller étroitement ce point et contactez le conseiller en alimentation, le cas échéant. La teneur en matières grasses et en protéines est indiquée sur le Lely T4C (versions 3.1.0.28 et supérieures) en combinaison avec un Lely MQC-2.
• Conseils sur le lactose : On retrouve un niveau de lactose inférieur chez les vaches avec un taux cellulaire supérieur. L'étude indique un pourcentage de 4,44 à un comptage cellulaire somatique de 200 000, contre 4,61 pour cent à un comptage de 148 000*. En outre, la cétose a une influence sur le lactose. Par conséquent, évitez la cétose et assurez-vous de fournir une ration bien équilibrée lors des périodes de tarissement et de lactation précoce, qui présentent de plus grands risques de cétose. Pour plus d'informations sur le lactose et le Lely T4C, voir ici.

 

Conclusion

Sur les exploitations où le point de congélation pose problème, vérifiez la production de lait par visite, le nombre d'échecs et les teneurs en matières grasses et en protéines (lactose) d'un point de vue de la gestion de l'exploitation. Lorsque des modifications sont nécessaires, discutez-en toujours avec l'éleveur, clarifiez les choses directement avec lui et consultez le conseiller en alimentation et/ou le vétérinaire, le cas échéant.

_{*Source : AgruniekRijnvallei 2013; n=375.}

 

Lisez aussi ces conseils