Frische Milchprodukte von der Kuh auf den Tisch – genau das bietet Cyntia Neissen seit August diesen Jahres in Born (Belgien) an. Auf dem Hof ihres Schwagers, David Goffin, hat sie „Die kleine Milchmanufaktur“ gegründet. Dabei handelt es sich um eine eigene Hofmolkerei, die pasteurisierte Milch, Kakao, Naturjoghurt und Fruchtjoghurt anbietet. Die Frischmilch für diese Produkte liefern dafür zirka 120 Milchkühe, die mithilfe von 2 Lely Astronaut A3 Melkroboter gemolken werden.
Was wird angeboten?
500 Liter Milch werden jede Woche in der hofeigenen Molkerei verarbeitet. Der Rest der Milch wird weiterhin von der Molkerei Arla abgeholt. Treu ihrer Philosphie „Einem natürlichen Produkt einen Mehrwert verschaffen durch schonende Verarbeitung und den Erhalt des Geschmacks“, wird bei der Behandlung der Milch darauf geachtet, den natürlichen Geschmack der Milch soweit es geht beizubehalten. Kurze Anlieferungswege (die Molkerei liegt unweit des Milchkuhstalls) schonende Erhitzung und permanente Frische nach dem 24/7 Melksystem mit den Melkrobotern, garantieren Qualität, die man schmeckt. „Viele junge Menschen kennen den Geschmack von Frischmilch nicht mehr“ meint die Produzentin. Durch die schonende Wärmebehandlung bleiben aber neben dem natürlichen Geschmack, auch alle Inhaltsstoffe erhalten.
Wo wird es angeboten?
Eine gehörige Portion Mut und viel Know-how hat die gelernte Agronomin bewiesen als sie sich dazu entschloss ihre eigenen Produkte zu vermarkten. Nach 3 Monaten Produktion sind die Produkte der Hofmolkerei schon in den meisten lokalen Tante-Emma-Läden, regionalen Supermärkte (Delhaize, Carrefour, …), Bäckereien und Metzgereien zu erhalten. Zukünftig beabsichtigt Cyntia einen Hofladen zu öffnen, der mittwochs nachmittags und samstags vormittags geöffnet ist. Die Käufer können somit vorbeikommen, um sich die Milch, den Kakao, den Joghurt, … direkt an der Produktionsstätte abzuholen.
Cyntias Pläne für die kommenden Jahre
Neben dem eigenen Hofladen, schmiedet sie aber noch weitere Pläne für die kommenden Jahre. Im Winter will sie eine weitere Fruchtjoghurtsorte zum Sortiment hinzufügen, im nächsten Jahr soll die Herstellung von Pudding folgen. Das Potenzial der Molkereiausrüstung ist aber noch nicht ganz erschöpft. „Die Maschinen ermöglichen es mir alles zu machen, von der Milch bis zum Quark“. Wir dürfen somit gespannt auf weitere neue Produkte sein!
Die Tiere und der Milchviehstall
Der 2018 neu errichte Milchviehstall bietet 120 Milchkühen und dem Jungvieh Platz und Komfort. Entsprechend dem Prinzip des freien Kuhverkehrs können die Tiere selbst entscheiden, ob sie fressen, liegen, von den Lely Melkrobotern gemolken oder (im Sommer) auf die Weide möchten. Im Ruhebereich stehen den Kühen ausreichende, komfortable Liegebuchten zur Verfügung.