À Schouweiler, dans le sud du Luxembourg, la famille Thiry a mis en place un projet durable : une propre petite laiterie.

Lorsque les deux fils de la famille Thiry ont décidé de rejoindre l'entreprise familiale en 2012, il est vite apparu que l'exploitation devait être agrandie. Comme la pression sur le marché du lait augmentait et que les terres dans le sud du Luxembourg étaient rares pour l'expansion de l'étable à vaches laitières, le choix s'est porté sur leur propre laiterie à la ferme. Ici, le lait frais, qui est trait 24h/24h grâce à un robot de traite Lely Astronaut, devait être homogénéisé, pasteurisé, rempli et conditionné.

Aussitôt dit, aussitôt fait !

En 2013, la famille a construit sa laiterie juste à côté de l'étable et a commencé la transformation du lait. Après la traite, le lait des quelque 70 vaches laitières est brièvement chauffé à 75°, puis homogénéisé. Comme les produits sont rapidement devenus très populaires, la famille a élargi sa gamme de produits avec du lait demi-écrémé l'année suivante et avec du lait de cacao l'année suivante. Cependant, comme il y avait encore des capacités de production disponibles avec le lait et le cacao, la famille a ajouté la production d'autres produits : yaourt naturel, yaourt aux fruits et glace au lait en différentes tailles et saveurs.

Ces produits sont désormais populaires dans de nombreux magasins tels que Delhaize, Colruyt, Match, Cora, les petites boutiques de village, les jardins d'enfants, les écoles et les maisons de retraite dans tout le pays. Les produits sont également disponibles à Schouweiler auprès de la laiterie elle-même.

Le bien-être des animaux est synonyme de meilleure qualité

Une partie de la philosophie durable et respectueuse des animaux de la ferme est également que les vaches aient une liberté de mouvement suffisante dans l'étable et (en été) dans les pâturages. Cela signifie que toutes les vaches laitières sont libres de décider en été si elles veulent aller au pâturage ou rester à l'intérieur dans l'étable lumineuse. Pour que cela fonctionne en été, les vaches passent par une porte de la Lely Grazeway. En hiver, les vaches restent dans l'étable et peuvent se déplacer librement entre le robot de traite et les logettes.

Il y a quelques années, la famille Thiry a décidé de ne travailler qu'avec la race "Fleckvieh" car cette race est synonyme de lait robuste et de haute qualité.

Lely à la ferme

Afin que l'exploitation soit aussi flexible que possible, différentes installations Lely sont disponibles : une porte de pâturage Lely Grazeway, un robot de traite Lely Astronaut A3, un nettoyeur de fissures Lely Discovery, un réservoir à lait Etscheid et un réservoir tampon Etscheid. Ce dernier a été installé en 2019 pour garantir qu'il y ait toujours suffisamment de lait en réserve pour la laiterie.

Nous souhaitons à la famille Thiry un succès continu !

Photos et vidéos de ce projet

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